Ми порівнювали качевство кави обсмаженого двома різними способами: Контактним “традиційним” і безконтактним, в “киплячому шарі”.
В результаті об’єктивно менше дефектів, так як в повітряному середовищі відсутні зони локального перегріву кавового зерна і обсмажування набагато більш рівномірна.

Обвуглювання, Тіппінг, кратери обгорання зерна і борозенки, тріщини на краях і т.д. всі ці дефекти стали звичними і неминучими. Але чи повинен обжарщік миритися з таким результатом? Будь-який, навіть самий незначний дефект може сильно позначитися на смаку і чистоті напою. Саме тому, ми зважилися на обжарку новим способом, який дозволяє уникнути прямого контакту з перегрітими металами і нерівномірності в обсмажуванні.